网络平台涌现低价团购“大餐”热 打折的大餐还能是当初的模样吗？
央广网北京7月11日消息（总台中国之声记者李杨）近期，各网络平台上涌现出低价团购“大餐”热。5折、6折常有，有的餐饮店团购低至1折，满屏低价让不少网友动了心。
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价格前所未有的低，从菜品到服务，能保证一如既往吗？其实，低价团餐的问题也随之而来，消费者抱怨品质服务缩水、存在隐性消费门槛等；不少餐饮从业者也抱怨超低价格带来了恶性竞争，倒逼一些餐饮业的知名品牌也加入到低价团购中。打折的大餐还能是当初的模样吗？
段女士购买过多次团购套餐，她发现，以前实惠的团购好像慢慢变了味：“刚开始听说这种团购优惠券时，我是抱怀疑态度的，后来听说一些商家为了引流确实会卖这样的优惠券，我自己使用过程中发现确实不错，也确实很优惠。但是类似团购的优惠券很多都是有限制的，比如节假日不能用，有些还会限制用餐时间，部分商家会把这种限制条件放在很不显眼的地方。”
温先生也买过多次餐饮团购券，到店核销时发现会有一些隐形消费：“比如有另外的调料费、纸巾费、茶水费，更有甚者要求我交清洁费用。但是这些费用在买券的时候是没有告知我的。还有就是商家团购券上的照片和店里的实物很多时候是不相符的，最离谱的一次，我买的套餐里有一个油焖大虾，图片里看起来色香味俱全，结果上菜的时候只有三四个干瘪的干虾。”
餐饮商家的低价团购优惠，在宣传上有的突出精选食材，有的主打菜品精致，有的强调用餐环境，但各种团购大餐都有一个共同点——那就是让人无法拒绝的价格。李先生说，生活中他对超低价的团购都持谨慎态度，“我经常会在网上团购订餐券，一般商家都会有七八折的折扣，能省钱又能吃顿大餐挺好的。但是1折或者1元购这么低的折扣，一般就觉得不太靠谱，干什么都有成本，这么低的价格用的材料感觉好不到哪儿去。”
田女士在餐饮行业打拼了5年，她告诉记者，现在团购已经成了门店的销售主力之一。为了吸引更多的顾客，店里也经常会推出折扣、满减等优惠活动，但近期，不少平台涌现出一批1折的超低价团购，这对他们是不小的压力。
田女士：我们推出优惠活动的本意是通过一定让利，吸引更多顾客，薄利多销。但是如果是1折这样的超低折扣，又要保证质量，那肯定是亏损的，但是如果别的餐饮商家一直是这种超低价格，对我们的顾客量肯定是有影响的，时间长了就容易造成客流量的流失。
某餐饮公司的负责人易先生坦言，很多线上平台会将优惠、低价团购作为品牌展露的权重项，超低价团购在餐饮业态中蔓延，实际上也扰乱了市场秩序。
易先生：如果我们不上线类似的低价团购产品，就得不到优先推荐，生意就会受到影响。团购的初衷是好的，可以将零售变成批发的薄利多销。但随着做餐饮行业的人越来越多，大家都非常卷，当有餐饮商家用低价团购活动抢客时，我们这些商家就会被裹挟，不得不跟进上线低价团购产品来稳住客流，导致市面上出现了一些非常夸张的团购价格，我们就会陷入“不降价影响生意，降价影响利润”的两难境地。
中国社科院财经院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任赵京桥认为，餐饮业在流量思维的指引下，希望通过低价来吸引更多消费者，商家身处其中，被动跟进是通常的选择。
赵京桥说：“在整个数字化平台上面，价格是一个非常重要的信号，消费者在不了解餐饮品牌的情况下，比如说我先买一下，消费试一下、体验一下，导致了很多餐饮企业为了跟上这波内卷，就不停地推出很多吸引眼球的非常低价的这种营销方式。数字化的销售带来竞争的透明化，餐饮企业不得不要去面对价格竞争的问题。”
上海市消保委副秘书长唐健盛表示，目前对于低价团购品质服务缩水、存在隐性消费等问题消费者也有怨言，但还是容易被低价吸引。
唐健盛说：“一看原价多少钱，现在打个4折，他就会觉得非常感兴趣。对于消费者来说，包括我在内，觉得有便宜不捡就相当于吃亏了。商家利用消费者的这么一个心态。但是我们通常会说一分价钱一分货，比方说一个原价500多块钱的，你结果100块钱把它给买下来了，那么问题是他一定不可能便宜400块钱，到时候大概率就会出现品质不如意，跟之前描述的东西不相符等问题。”
采访中，有餐饮负责人表示，希望政府部门能够介入，引导餐饮行业开展良性竞争，加大对虚假宣传、不正当竞争等违法行为的打击力度，切实保障广大消费者和商家的合法权益。针对低价团购反映出的问题，有地方市场监管部门已经有所行动。
河北石家庄市桥西区市场监督管理局工作人员刘子慷说：“我们将严肃查处团餐商家存在的虚构原价打折、虚假宣传、不正当竞争和价格违法行为，加强与第三方平台联系，落实定期约谈等工作制度，督促第三方平台重点落实主体责任。各餐饮单位严格依照《餐饮服务食品安全操作规范》依法经营，自觉维护市场经营活动正常秩序。保持良好的竞争与合作，不欺诈、哄骗和损害消费者与用户权益，不断完善服务体系，及时合理地解决消费者与用户的投诉。”
赵京桥表示，餐饮企业除了打价格牌，更要在服务上树口碑，形成自己独有的流量效应，“消费者是带着不打折的消费预期，享受到商家给予折扣的优惠，他并不会因为价格低，你可以用打折的服务来满足我。这种就是一个恶性循环，消费者也不满意，商家也觉得自己亏了。餐饮企业本身要明白我为什么要做促销，通过这种团购活动，后续的服务如何跟上，营销流量的转化如何跟上，这是一系列的策略。”
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